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官网浙江公司主编《食品生产企业关键控制点(CCP)实施指南》顺利发布

时间:2020年12月31日
      近日,浙江省市场监督管理局在全国率先推出了《食品生产企业关键控制点(CCP)实施指南》(下称《CCP指南》)。
      此次《CCP指南》覆盖食品生产许可分类目录中的30个食品类别,针对每个食品类别不同的生产工艺,识别了潜在危害,列出了行业中通用的关键控制点(CCP),并提供控制措施模板。企业可以将《CCP指南》与企业生产实际相结合,采取有针对性的控制措施,防止、减少和消灭潜在的食品安全风险,将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中。
      同时,省市场监管局积极举办全省食品生产安全风险防控师资培训,通过对各市、县(市、区)市场监管局食品生产安全监管人员的培训,为接下来指导全省所有食品生产企业导入关键控制点防控措施打下扎实基础。
      《CCP指南》既是对食品企业寻找关键控制点并采取控制措施的指导,也为市场监管工作提供了工作重点。后续,企业申报与市场监管相结合,将有助于进一步落实食品生产企业主体责任,帮助企业加强食品生产安全风险管控,提升我省食品生产安全监管水平。
      官网浙江公司作为《CCP指南》的主编单位,参与了蛋制品、蜂产品、肉制品、水果制品等21份《CCP指南》的编写工作。
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